苹果的药剂贮藏保鲜方法高州
苹果的药剂贮藏保鲜方法
根据各种防腐保鲜剂的性质及其作用,可以采用以下几种方法进行苹果贮藏。
1 药剂浸、洗果 用3%--6%氯化钙、5%碳酸钙溶液浸果,可提高果实硬度,降低果实生理病害发生率;用25℃的乙氧基喹0.25%--0.35%水溶液浸泡果实片刻,晾干包装,或用2000--4000毫克/千克虎皮灵药液浸果5分钟,可防虎皮病发生;用仲丁胺18号、20号100--200倍稀释液浸果3--5分钟,25%保果灵药液250倍浸泡0.50--1分钟,或500--1000毫克/千克苯来特、300倍甲基托布津或多菌灵洗果,可以防腐保鲜。还可以用下述配方自配保鲜剂,在溶液中浸10分钟均可防腐。10千克清水中放入1克乙酸水杨酸(安全无毒,化学药品商店有售),搅拌溶解后搅匀,以供应用。
2 熏蒸 实践中普遍采用溴氯烷熏蒸。溴氯烷是广谱性杀灭抑制真菌剂,化学名称是二溴四氯乙烷。对青霉菌、轮纹病毒、炭疽病菌均有杀伤效果。用量为每50千克苹果20克溴氯烷。对抗病力越弱的苹果品种,其防治效果越好。金帅苹果用溴氯烷熏蒸的效果最为显著。苹果在熏蒸后再用纸包,防腐保鲜效果更好。溴氯烷的毒性低,残留少,露藏放置48小时,已检测不出它的存在。
3 果面涂料 涂蜡可降低果实蒸发量,防止果实干皱。在溶蜡中加入适当的防腐保鲜剂,可保持果实的新鲜状态。苹果涂蜡处理,不仅可保水、保重,而且还增加果面光亮度,提高果品市场竞争力,增加经济收入。涂布用的材料有虫胶涂料、中国果蜡、京2B膜剂等。金冠、红星、国光苹果在大帐贮藏条件下,用虫胶涂料加多菌灵处理后,虎皮病、苦痘病明显减少了,虫胶(紫胶)以2号、3号涂料的性能比较稳定,效果好。紫胶涂料浓液通常用水冲稀搅拌均匀后使用,加水量一般为涂料重的14倍。有试验报告说,稀释倍数以1:2最适宜(1份虫胶2份水)。稀释用水要用温水,搅拌均匀,手工或机械涂蜡。每千克紫胶可涂果1000千克左右。紫胶涂料最好随配随用,稀释后的虫胶涂料不宜久存。
4 保鲜纸的应用 保鲜纸是一种在造纸过程中加入防腐剂,或在纸上涂布防腐剂、杀菌剂制成。保鲜纸包裹后,由于纸张表面的药物与果品直接接触,可以有效地杀灭果表的各种病原菌。在后期,则主要依靠纸张纤维内部的药物和纸张纤维间的药物,由于药物的缓慢挥发和溶解而消灭病原菌,控制病菌的感染。同时,包裹纸在某种程度上隔离了果与果的接触,烂果不易蔓延。用含有二苯胺或虎皮灵的保鲜纸,如上海产的PS-1型保鲜纸、山东产的AF-2型保鲜纸、GB-3型果宝牌苹果保鲜纸,均能有效地抑制霉菌生长,延缓果实后熟减少损耗。用GB-3型保鲜纸包裹,贮藏150天,无虎皮病的发生。
用于苹果防腐保鲜的药剂、果面涂料及保鲜纸的有关信息,综合于下表中。
用于苹果保鲜的涂料、保鲜纸简介
品名成分及用途
特克多
又名涕必灵、TBZ,45%悬胶剂50--100倍液洗果,对鱼有毒,注意不使水源污染
多菌灵,托布津,苯来特
均属苯并咪唑类药物,抑制青霉,绿霉有效
过碳酸钠
碱性氧化剂,遇水放出活性氧,杀菌力强,无毒、无污染,喷树用1%溶液,浸果用0.50%溶液,随配随用,贮于阴凉干燥处,防治青霉菌和轮纹病菌侵染
虎皮灵
2000--4000毫克/千克液洗果
橘腐净
仲丁胺系列产品之一,80--100倍液洗果
保果灵
含仲丁胺25%,250倍液洗果
克霉灵
含仲丁胺50%,15倍液洗果,原液熏蒸,每100千克果用10--20毫升
仲丁胺
又叫2--AB、氢眯唑、2-氢基丁烷、500倍液洗果
仲丁胺10号
100倍液洗果
仲丁胺20号
100倍液洗果
溴氯烷
熏蒸,每100千克果用40克
果蜡虫胶3号
虫胶与水的比例:青香蕉1:3小国光1:3红玉1:2红香蕉1:2
高效苹果保鲜纸
高效广谱,能防虎皮病、炭疽病、轮纹病、黑腐病等
AF--2型保鲜纸
抑制霉菌生长,延缓果实后熟,减少损耗,适于桃、苹果、梨等保鲜
GB--3型保鲜纸
有效地控制虎皮病发生,保持苹果的内在质量及外观品质
BX--1型保鲜纸
系用保鲜剂、辅剂和食用石蜡涂纸而成,能防虎皮病,延长贮藏期,保持品质
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